Quesadilla, Kristina style.

Sulten på noe godt, enkelt og "snacksent?"

Mitt første år i Stavanger jobbet jeg på en kafé som het Sitrus. Der laget vi denne Quesadillaen. Helt ærlig hadde hele sulamitten gått i glemmeboken, men en dag jeg tenkte jeg måtte utvide middagshorisontene i heimen Laksy-Holmedal, dukket denne lekkerbisken opp!

Enkel og god mat kan bli veldig, veldig godt, og denne retten er et klassisk eksempel på det!

Til to personer:

2 store lefser
2 kyllingfilet
1 avokado
Revet ost, ca en håndfull..
Jalapenos 5-10 biter
Crème fraish
1/4 Rødløk.
Hvitløk
Salt og pepper
Salza

Diverse ting til salat.

1. Steik kyllingen, enten hel eller i tynne skiver.
   
2. Bruk en spisemoden avokado, mos den.
3. Tilsett 1-2 hvitløkfedd, salt og pepper.
   
4. Finhakk jalapenosen. Tilsett.
5. Finhakk løken. Tilsett.
6. Rør inn ost og en ss crème fraishe.

Du skal nå ha en deilig, litt spisy guacamole. Smak deg gjerne frem til om du ønsker mer krydder..

Smør halve lefsen med sausen, legg på stekt kylling i tynne skiver, brett lefsen i to.
Stekes på tørr stekepanne til lefsen er gyllen, snus og stekes tilsvarende på andre siden.

Server med en god salat, en dæsj crème fraish og salsa.

Meget godt og litt annerledes i forhold til den kjedelige tacoen.

Enkelhetsgrad 1
Smaksgrad 10

Ha en, i ren Radio Resepsjonen ånd, fisefin dag!